厨房から仕込みと調理をなくし、
拠点の利益を押し上げる。
厨房運営のコンサルテーションから、
供給網（サプライチェーン）の構築まで。
厨房から仕込みと調理をなくし、
拠点の利益を押し上げる。
現状の整理と試算、献立と商品の設計、工場での量産、物流、現場の手順まで。
すべてをGrinoが一括で担い、厨房は「温めて盛り付けるだけ」に。
【1日50食の社員食堂での試算】
厨房で働く時間 1日12.5 → 9.2時間
拠点の利益率 15.0 → 26.3%
厨房運営のコンサルテーションから、供給網（サプライチェーン）の構築まで。1日50食の社員食堂での試算では、拠点の利益率が15.0%から26.3%に。
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About
仕込みと調理を、厨房から工場へ移す
Grinoは、食事を提供する事業者さま向けに、厨房運営のコンサルテーションと供給網（サプライチェーン）の構築を一体で行う会社です。拠点ごとの作業時間と損益を整理し、仕込みと調理を提携する食品工場へ移します。厨房に残るのは、温め、盛り付け、提供だけ。人を増やさずに、いまある設備のままで拠点を回せます。
Grinoは、厨房運営のコンサルテーションと供給網（サプライチェーン）の構築を一体で行う会社です。仕込みと調理を提携する食品工場へ移し、厨房に残るのは、温め、盛り付け、提供だけ。人を増やさずに、いまある設備のままで拠点を回せます。
Strengths
Grinoが選ばれる理由
01
利益から逆算して設計する
商品のご提案より先に、拠点の作業時間と損益を試算します。1日50食の社員食堂での試算では、厨房で働く時間が1日12.5時間から9.2時間に、拠点の利益率が15.0%から26.3%になりました。※社食大手の見積と、先方に確かめていただいた作業時間をもとにした当社の試算です。
02
工場を束ねて品数と量を両立する
全国の提携工場から、品目と量に合う工場を選んで量産します。セントラルキッチンを建てずに、日替わりの献立に必要な品数をそろえられます。専門の工場でまとめて調理して冷凍するので、どの拠点でも同じ味と品質になります。
03
現場で回るところまで伴走する
容器、温め方、盛り付け、発注、人の配置までを手順に落とし込み、立ち上げの時期は現場に入ります。導入先の調査では、回答3社すべてが満足以上。作業時間は50〜78%の削減でした（数値回答2社）。
Service
コンサルテーションと供給網の構築
厨房運営のコンサルテーション
拠点ごとの作業時間、人員、原価を整理し、仕込みと調理をなくした場合の損益を試算します。どの拠点から、どの献立から始めるかを一緒に決めます。
献立と商品の設計
献立に合わせて、調理済みの主菜と副菜を設計します。既製の業務用品と、当社の規格で工場がつくるオリジナル品を組み合わせ、原価と品数のつり合いを取ります。
供給網（サプライチェーン）の構築
提携工場での量産、冷凍での保管と配送、発注の流れまでを組み立てます。立ち上げの時期は現場に入り、手順が定着するまで伴走します。
Case
導入事例
給食受託の大手（社員食堂）
1日50食の社員食堂の見積をもとに、作業時間を先方と確かめて試算。厨房で働く時間は1日12.5時間から9.2時間に、拠点の利益率は15.0%から26.3%になる見込みです。
ホテル複数社の朝食とレストラン
調理済みの和洋中の惣菜を納品しています。導入先の調査では、回答3社すべてが満足以上。作業時間は50〜78%の削減でした（数値回答2社）。
スーパーの惣菜売場
ソースメーカーと協業し、惣菜コーナーの作業の負荷を減らす取り組みを進めています。
Flow
ご利用のながれ
＼
Step
01
／
ご相談
拠点数、食数、いまの運営のかたちを伺います。
＼
Step
02
／
現状の整理と試算
作業時間、人員、原価を整理し、仕込みと調理をなくした場合の損益を試算します。
＼
Step
03
／
ご提案と試食
献立、商品、現場の手順をご提案します。実際の厨房設備で温めた状態を、試食で確かめていただけます。
＼
Step
04
／
テスト導入と展開
1〜2拠点で試し、数字を確かめてから、ほかの拠点へ広げます。
FAQ
よくある質問
Column
コラム
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