五葷（ごくん）とは・意味

五葷（ごくん）とは、仏教や中国の伝統的な食文化において、肉類・魚介類・卵類・ニンニク・ネギを指す用語です。一方、五菜（ごさい）は、穀物・野菜・キノコ類・海藻類・果物を指します。

五葷は、仏教の戒律に基づいて、肉食が許可されている日にのみ食べることが推奨されています。また、五葷を避けることで、身体の浄化や精神的な修行に繋がるとされています。

現代の日本においては、五葷という言葉自体があまり一般的ではありませんが、食生活においてバランスの取れた摂取が重要であることは共通して認識されています。

【参照元】　
「五葷五荤」：中国哲学書電子化計画
「和食における食事バランスの考え方」：日本食品安全委員会