原材料：
- 東京ヴィーガン餃子 8個
- さつまいも 200g
- しめじ 100g
- 米油(揚げ用) 適量
- 黒いりごま 小さじ1/4
〈あん〉
- 醤油 大さじ2
- アガベシロップ 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 料理酒 大さじ1/2
- 水 100cc
調理手順はこちら：
1.さつまいもは皮ごと乱切りにし、しめじは石づきをとってほぐしておく。
2.米油を温め、さつまいもを低温からじっくりと揚げる。途中で火を強めてきつね色になったら取り出し、しめじ、東京ヴィーガン餃子(冷凍のままでOK)を素揚げして油切りする。
3.〈あん〉の材料を小鍋に入れ、片栗粉が沈殿しないようによく混ぜながら加熱する。あんが透明がかってとろみがついたら火を止める。
4.素揚げした材料を皿に盛り、上から熱々のあんをかける。黒いりごまを散らす。
iina’s commment（レシピ考案者 iinaさんのコメント）
秋の味覚といえばさつまいも🍠
大学いもをイメージしたヴィーガン餃子のレシピです。
甘じょっぱいあんがカリッとした餃子とお芋に絡んだ、
黒ごまの風味が香ばしい一品です。
アガベシロップは好みの甘味料で可。
てんさい糖などを使う場合は甘みが強いので少し減らして使用ください。
