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#東京ヴィーガン餃子アレンジレシピ:Tokyo Vegan “四川風よだれ餃子”(2-3 人分)

 

原材料:

  • 東京ヴィーガン餃子 812
A
  • みりん        大さじ1
  • 生姜   5g
  • にんにく 小1
  • 醤油   大さじ2
  • 黒酢(無ければ米酢)  大さじ2
  • きび砂糖 小さじ1
  • 輪切り唐辛子    お好みで

B

  • 長ねぎ   50g
  • ごま油 小さじ1
  • ラー油 小さじ1
  • 花椒粉 小さじ1/4
  • 白いりごま 大さじ1/2

添え物

  • ピーナッツ 10gほど
  • わけぎ  少量
  • もやしやスプラウトなどの添え物 適量

 

調理手順:

  1. 東京ヴィーガン餃子を蒸し、もしくは電子レンジにかけて食べられる状態にしておく。
  2. 長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
  3. Aの材料を小鍋に入れ、軽く煮立たせたら火を止めて粗熱を取る。
  4. Bの材料を加えて軽く混ぜ合わせたら、ヴィーガン餃子や添え物のお野菜を皿に並べて上からかける。
  5. 小口切りにしたわけぎと砕いたピーナッツを散らす。

iina’s comment

おつまみにもぴったりで大人気のよだれ鶏のソースをヴィーガン餃子で。さっぱりとしたお酢とたっぷりのネギで食欲が進みます。おつまみにも。わけぎではなく、パクチーを散らすのもおすすめです。

【レシピ考案者】

ヴィーガンフードクリエイター

iina(いいな)さん

菜食料理家。2008年千葉県いすみ市にあるブラウンズフィールドに移住。有機農や保存食作りを経験しながら「ライステラスカフェ」のシェフとなる。2010年東京に拠点を移し、菜食料理家として活動開始。2010年から2012年まで週1回のべジカフェ“vegegeek”をオープン。現在、料理教室「vivid cookeryvegetarians」を主宰。斬新でカラフル、誰もが楽しめて美味しいクリエイティヴなヴィーガンフードを日々生み出している。

iina (@iina_veganfoodcreator)

アレンジレシピ東京ヴィーガン餃子

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