現代の多様な食ニーズに応えるため、調理済み冷凍食品の市場は飛躍的な成長を遂げています。健康志向、時短ニーズ、さらには特定の食文化やアレルギーへの配慮など、消費者の求めるものは多岐にわたります。このような市場において、貴社独自の冷凍食品を開発し、事業を拡大するための強力なパートナーとなるのが、私たちのような調理済み冷凍食品のOEM（Original Equipment Manufacturer）事業者です。
本記事では、具体的な開発事例を交えながら、冷凍食品OEMが貴社にもたらすメリットと、理想の製品を実現するためのプロセスをご紹介します。
多様化する食のニーズに対応：ヴィーガン、ハラルフレンドリーから定番メニューまで
近年、特に注目されているのが、ヴィーガンやハラルフレンドリーといった多様な食文化に対応した食品です。私たちは、これらの特別なニーズを持つお客様に対しても、高品質かつ美味しい冷凍食品を提供しています。しかし、私たちの強みはそれだけではありません。提携工場や一流ホテルでの経験豊富な提携シェフの技術とノウハウを活かし、幅広いジャンルの一般的なメニューの冷凍食品化も得意としています。
事例1：ヴィーガン対応調理済み冷凍食品
ある食品関連企業様からは、ヴィーガン対応の調理済み冷凍食品の開発をご依頼いただきました。特定の食材を使用せず、植物由来の原料のみで、いかに風味豊かで満足感のある製品を開発するか。これは、高い専門知識と技術が求められる挑戦でした。
試行錯誤の結果、パスタソース各種（ヴィーガンジェノベーゼソース、ヴィーガンカルボナーラソース、ヴィーガンポモドーロソース）や、グラタン、キンパといった多様なヴィーガンメニューの開発に成功しました 。特に、カルボナーラソースにおいては、卵や乳製品を使わずに、クリーミーで濃厚な味わいを再現することに注力しました。独自の配合と調理法により、ヴィーガンの方だけでなく、幅広い層のお客様にご満足いただける製品が完成しました。
事例2：ハラルフレンドリー調理済み冷凍食品
ムスリムの方々が安心して食べられるハラルフレンドリーな冷凍食品の開発も、私たちの得意分野の一つです。ある食品卸売業様からは、ムスリムの方々を含む国際会議に対応した調理済み冷凍食品、具体的にはハラルフレンドリー弁当の開発をご依頼いただきました。現在まさにお客様のご要望に沿った商品提案ができるように、開発を進めております。
事例3：ヘルシー志向の既存商品リニューアル
健康志向の高まりを受け、既存商品のリニューアルをご検討される企業様もいらっしゃいます。ある食品サービス企業様からは、既存のオニオングラタンスープやドレッシングについて、よりヘルシーな配合への変更と、冷凍食品としての品質維持を両立させるご依頼がありました。私たちは、味のバランスを損なうことなく、塩分や脂質を抑えつつも、素材の旨味を最大限に引き出すレシピ開発に取り組みました。冷凍後も、解凍時に風味や食感が損なわれないよう、独自の冷凍技術を応用し、高品質なヘルシー商品を開発しました。
幅広いジャンルと形態に対応：定番パスタソースからローカル食材活用メニュー、韓国メニューまで
私たちは、ヴィーガン対応やハラルフレンドリーといった専門的な領域だけでなく、日常的に親しまれている定番メニューから、トレンドを取り入れた多様なジャンルの冷凍食品開発に対応しています。また、業務用サイズから個食パックまで、様々な形態での製造が可能です。
事例4：多様なパスタソースと麺類の開発
多くの方に愛されるパスタソースは、冷凍食品としても非常に需要の高いジャンルです。あるチェーン展開レストラン様からは、ジェノベーゼソース、カルボナーラ、ポモドーロといった定番のパスタソースの冷凍化をご依頼いただきました 。私たちは、それぞれのソースの風味やコクを最大限に引き出し、冷凍・解凍後も出来立てのような美味しさを保つための技術を応用しました。さらに、麺とソースをセットにした「ポモドーロ（麺有り）」のような、手軽に本格的な一品が楽しめる商品開発にも対応しています 。
事例5：多様なカレー・スープの開発
あるカフェ運営事業者様からは、セントラルキッチンで製造されている既存のカレーやスープのOEM製造をご依頼いただきました 。多忙なセントラルキッチンの負担軽減と、安定した品質での量産体制構築が主な目的でした。私たちは、クライアント様のレシピを忠実に再現しつつ、冷凍耐性を高めるための改良を加える取り組みを行う予定です。具体的には、チキンカレー、キーマカレーといった人気のカレーに加え 、タイ風グリーンカレーなどのエスニックメニューもご提案予定です。
事例6：地域食材を活かしたメニュー開発
常に変化する食のトレンドを捉え、地域特有の食材を活かした商品開発も得意としています。あるリゾートホテル様からは、沖縄のローカル食材であるゴーヤを使ったタコライス豆ソース（プレーン）の開発をご依頼いただきました 。地域性を打ち出しつつ、冷凍しても本格的な味わいを保つための技術開発に注力しました。これにより、調理設備を備えていらっしゃらない宿泊特化型ホテル内の施設での安定供給と、お客様への均一な品質提供が可能となりました。
事例7：業務用冷凍惣菜の開発
レストランやケータリングサービスを展開する企業様からは、業務用サイズの調理済み冷凍惣菜のご依頼をいただきました 。大量調理の効率化と、常に一定の品質を保つことが求められる業務用において、私たちは安定した供給と高い品質を両立させた製品を提供しています。
事例8：韓国メニューや麻辣湯、チキンなどの開発
近年の韓国食ブームを受け、韓国メニューの冷凍食品化も進めています。ある食品製造企業様からは、麻辣湯やチキンといった、本場の味を再現した韓国メニューの冷凍食品開発をご依頼いただきました 。現在ご要望に沿った商品の提供が可能なよう、提携工場との開発を進める予定です。
OEMで実現する貴社のビジネス拡大
上記の事例は、私たちがこれまで手掛けてきた開発のごく一部に過ぎません。冷凍食品のOEMは、貴社にとって以下のような多大なメリットをもたらします。
- 開発期間の短縮とコスト削減： 自社で製造設備や開発ラインを持つ必要がなく、初期投資を抑えながら迅速に新商品を市場投入できます。
- 専門知識と技術の活用： 冷凍食品に特化した専門知識と豊富な開発ノウハウを持つ私たちのチームが、貴社のアイデアを最高の形で実現します。
- 品質の安定と供給能力の確保： 徹底した品質管理体制と高い生産能力により、常に安定した品質の製品を供給し、貴社の事業拡大を強力にサポートします。
- 多様なニーズへの対応： ヴィーガン、ハラルフレンドリーといった特定のニーズから、定番メニュー、さらにはトレンドを取り入れた商品まで、幅広いジャンルに対応可能です。業務用、個食、ギフト用など、多様な形態での製造も承ります。
- 新たな販路開拓の支援： 冷凍食品は、オンライン販売やスーパーマーケット、コンビニエンスストア、外食産業など、様々な販路での展開が可能です。私たちは、貴社のターゲットに合わせた最適な販路戦略についてもご提案できます。
貴社の「作りたい」を形にするために
私たちは、単に製品を製造するだけでなく、貴社のビジョンを共有し、市場のニーズを深く理解した上で、最適な製品開発を提案するパートナーでありたいと考えています。
- 詳細なヒアリングと企画提案： 貴社の「作りたい」という想いや、ターゲット顧客、製品コンセプトを深く掘り下げ、具体的な商品企画へと落とし込みます。
- 試作・改良の繰り返し：試作と改良に真摯に取り組み、味、食感、見た目、そして冷凍後の品質の再現性が高い商品に至るまで、妥協することなく追求します。
もし貴社が、新たな冷凍食品の開発や、既存商品の冷凍化、あるいは多角的な食ニーズに対応する製品展開をご検討であれば、ヴィーガンやハラルフレンドリーといった専門的な分野から、カレーやパスタソースといった一般的なメニューまで、どんなご要望でもぜひ一度私たちにご相談ください。私たちは、貴社のビジネスを次のステージへと導く、最高のパートナーとなることをお約束します。
