さて今回は春を意識したレシピとなりました！（とは言え野菜を変えれば一年中楽しめますからね🎶）
ヴィーガンフードクリエイターのiinaさんが考えてくれたレシピは今回も優しくて、香ばしそうで、見た目も最高な一品！僕は料理得意じゃなくて、せっかちなので、いつもシンプルにさっと５〜６分蒸し焼きして食べちゃうのですが、これも絶対美味しいですよね🌱
オリーブオイルとマスタードを和えたソースを菜の花に合わせるとかもう確実に優勝です🏆
写真も安定のクオリティでご用意！目でもしっかり楽しんでくださいね！
（今度写真だけ集めた記事書こうかな…🖊️🧐）
東京ヴィーガン餃子と春野菜のメープルマスタード和え 2人分
原材料：
- 東京ヴィーガン餃子 6個
- 菜の花 100g
- たけのこ水煮 60g
- スナップエンドウ 6本
＋
(メープルマスタードソース)
粒マスタード 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
メープルシロップ 大さじ1
醤油 小さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1/4
塩 小さじ1/3
黒胡椒 少々
調理手順はこちら：
1.ヴィーガン餃子は蒸すかレンジにかけて食べられる状態にしておく。
2.菜の花とヘタと筋を取り除いたスナップエンドウを塩茹でして冷水にとる。熱が取れたら菜の花は水気をよく絞り４cmほどにカットする。たけのこ水煮もお好みの大きさにスライスして軽く湯がいて取り上げて水気をよく切っておく。
3.メープルマスタードソースを作る。ソースの材料を小ボウルに計り、よく混ぜ合わせる。
4.全ての材料とソースをボウルでさっと和える。
iina’s comment
粒マスタードの酸味と春野菜の心地よい苦味とヴィーガン餃子の旨味が混ざり合う一品です。
副菜として、サラダ感覚で召し上がってください。
メープルの甘さもあるので、お子さまにもおすすめです。菜の花や筍の季節が終わったら、ブロッコリーやセロリなどでも美味しくいただけます。
【教えてくれたのは】
ヴィーガンフードクリエイター
iina（いいな）さん
菜食料理家。2008年千葉県いすみ市にあるブラウンズフィールドに移住。有機農や保存食作りを経験しながら「ライステラスカフェ」のシェフとなる。2010年東京に拠点を移し、菜食料理家として活動開始。2010年から2012年まで週1回のべジカフェ“vegegeek”をオープン。現在、料理教室「vivid cookeryvegetarians」を主宰。斬新でカラフル、誰もが楽しめて美味しいクリエイティヴなヴィーガンフードを日々生み出している。
iina (@iina_veganfoodcreator)
