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新年のご挨拶と2023年のGrinoについて
新年 明けましておめでとうございます!
Grinoの細井です。
2022年はこれまでになくチャレンジング、そして新しいことに取り組んだ1年でしたが、予期せぬご縁や周りの方の温かい支援のおかげもありなんとかやってこれたと感じています。感謝の尽きない1年となりました。

2023年は反省と成長を兼ねて「自走」することを意識して動いていきたいと思います。クラウドファンディングも実施中なので引き続きのご支援お待ちしております!
身体と環境を想うあなたへ “世界3位”の名店『伊勢すえよし』がつくる極上菜食弁当

Grinoが今後食事を通して未来の世代に向けて何をしていきたいのか少し共有させていただきたいと思います。

◇食糧生産二つの課題

産業革命以降人類の目覚ましい発展により生活の利便性は高まり、暮らしやすい世の中になる一方で地球環境の悪化はピークを迎えさらにそれを更新をしていこうとしています。
人口は増え、それに伴い必要な食料も増えますが、地球のサイズは変わらないため、農業や畜産に必要な面積が拡大することで大幅に森林が減る可能性があります。農地拡大をしたとしても人類が必要とする食糧(特に動物性タンパク質)を供給することが難しくなる可能性が高く、2025〜2030年には動物性タンパク質の需給バランスが崩れるという科学者の予測が立っています。
また、人類の胃袋の問題だけでなく食糧生産が理由の温室効果ガス排出量も人口増に伴い増えていく可能性があり、それによって地球温暖化が進む可能性もあります。このように需要に供給が満たないという課題と供給されてしまった際に環境問題がさらに悪化するという2つの課題があり、それに応える事ができるのが植物性食品を中心にした食生活だと考えます。
参考記事:タンパク質危機|肉がなくなる日(https://www.sunryse.co/posts/protein-crisis

◇環境負荷の低い食事が解決策になり得るのか

Grinoは時代による環境の変化とそれに伴う世代間の不公平性などに違和感を感じ、上記のような課題に取り組みたいと考えたチームメンバーで運営しています。地球温暖化抑制に寄与できる解決策にはさまざまなものがあるとされていますが、その中でも誰もが食卓で取り組む簡易性、日々取り組むことができる頻度の高さ、おいしく楽しめるエンタメ性などが高いということを考えた結果、食事という解決策を用意したいと考え、前述の理由もあり、環境負荷の低い食事を開発販売することにしました。
食事が温暖化対策になるのか?という疑問を持つ方は少なくないと思います。ガソリン自動車ではなく、電気自動車に乗るという選択肢はわかりやすいですよね。ですが、ドローダウン(ポールホーケン著| https://amzn.to/3Ifo5Q0 )といった科学者が中心となって纏めた書籍では100の温暖化抑制に有効とされる方法論が紹介されており、電気自動車の24/100位に対してプラントベースフード中心の食生活が4/100位とその有効性が認められています。 
しかし、私たちが課題視しているのは環境負荷の低い食事があったとしても消費者がその観点からその食事を選びたいと思うのか?作り手が作りたいと思うのか?なのです。プラントベースフードを食べることによる温室効果ガス削減の有効性はかなり高いことは証明されているものの、それを選ぶ人が大量に増えない限り、その手段は有効とは言えません。つまり、消費者が本能的に食べたい、事業者は経済合理性の観点で作りたいと思える食事=プラントベースフードとなったときにこの食事が世の中に広まっていき、プラントベースフードが本当に有効な選択肢であると言えるはずです。
参考記事:牛のゲップだけじゃない。肉の大量消費が引き起こす10の環境問題まとめ( https://bit.ly/3I7AANG

◇今後何をしていくのか?

我々はこれを念頭にしたプラントベースフード作りに加えて、国が制度設計を本気で考えてくれるように動きたいと考えます。12月におこなった政策提言( https://grino.life/blogs/journal/grino-proposal-1129 )はその一つです。
今市場でプラントベースフードを作っている食品メーカーはそこに市場があるから、その市場が大きくなると見込んでいるから作っていると思われます。ですが、その市場がどの程度のスピードで大きくなるかは分かりませんし、一般的な商品と比較してプラントベースフードが高い価格になるケースが多くあります。食材原価が高かったり、市場がまだ大きくないため大手でも大量生産ができないため規模の経済を働かせきれないという課題があると思います。
そのような状況が続くことで、環境負荷の低い食品の浸透に時間がかかってしまい、結果的にXデーが近づいてくるという事が考えられます。環境負荷の低い食事という選択肢がある事がわかっているのにそれを選びづらいという大変もどかしい状況です。
これに対して、国は電気自動車の普及に努めているように、プラントベースフードのような低炭素食品の普及を支援する補助金(消費者と生産者向け)や電気自動車同様にJークレジットの対象にするなどを検討するべきだと考えています。さらには日本で認められたJークレジットを肉類消費量が圧倒的に高い西欧諸国に販売可能な状況を作れると、日本の食品メーカーがテスラ的な売り上げの立て方が出来るかもしれません。ヨーロッパではカーボンプライシングの制度が高い確率で進み、電気自動車と同じ状況になる可能性が非常に高いです。
上記のような制度の対象になると、消費者はより安価で商品を購入出来るようになり、私たちメーカー側は環境負荷の低い商品を作る事が金銭的にも優遇されるため、その製造を選択するモチベーションが生じます。制度を作って、ハックすることを虎視眈々と狙います。
もちろんGrino自身がプラントベース領域を引っ張っていきたいという気持ちがありますが、業界全体がそのマインドになる事が最も生産者もメーカーも低炭素食品を選択することの効果を最大化できると考えるためこの制度設計の重要性を少なくとも現時点で誰よりも感じている私が引っ張っていきたいと考えます。

◇終わりに

私たちが考えている事が少しでもご理解いただけて、同じ未来を作っていきたいと考える同志ができると嬉しいです。一緒に何かしたい、支援したい、と感じてくださった方はご連絡ください。ハイアリングはまだしていませんが、勉強させていただけると嬉しいです。
また、食事の選択肢を週に2〜3回プラントベースに変更してみてください。多くの方々の徹底的ではないながらも、少しずつ起きる変化の影響は計り知れません。そして、その選択肢にGrinoも入っているととても嬉しいです!
2023年もどうぞよろしくお願いいたします。
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未来の世代により良い環境を残したいという思いから、環境負荷が低く、美味しく食べられるプラントベースフードを開発・販売しています🌱

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